Disfruta de un delicioso pavo al horno en estas fiestas navideñas. Te detallamos la receta para prepararlo. 

La Navidad se acerca y con ella llegan las reuniones familiares, los regalos, las luces, los momentos de nostalgia y alegría. Uno de los instantes más especiales es la cena navideña, que une tradición y sabor para celebrar el nacimiento del niño Jesús.

A la hora de decidir qué platillo principal servir, las opciones son variadas. Algunos prefieren un delicioso pollo, otros un jugoso lechón, pero ninguno puede competir con el protagonista indiscutible de las mesas peruanas: el pavo. Su carne magra, su sabor y su tamaño lo convierten en la estrella de la cena navideña, y a continuación te compartimos la mejor forma de prepararlo.

Ingredientes para el pavo al horno peruano

• 1 pavo entero (4-5 kg), limpio y sin vísceras
• 6 dientes de ajo
• 1/2 taza de Aceite del Cielo
• 1/2 taza de cerveza o vino blanco
• 1/4 taza de vinagre
• 2 cucharadas de ají panca en pasta
• 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cebolla picada (opcional)
• Hojas de laurel

Preparación del pavo al horno

Marinar el pavo: En una licuadora, mezcla los ajos, Aceite del Cielo, vinagre, cerveza o vino, ají panca, ají amarillo, comino, pimienta, sal, jugo de limón y orégano hasta obtener una pasta uniforme.

Unta el pavo por dentro y por fuera con esta mezcla. Coloca hojas de laurel dentro de la cavidad y deja marinar por lo menos 4 horas, idealmente toda la noche en el refrigerador.

Preparar para el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el pavo en una bandeja para horno y cúbrelo con papel aluminio. Esto ayudará a mantenerlo jugoso durante la cocción.

Hornear: Hornea el pavo durante 3 a 4 horas (aproximadamente 40 minutos por kilo). Durante la cocción, baña el pavo con sus jugos o con un poco de cerveza cada 30-40 minutos.

Retira el papel aluminio los últimos 30-40 minutos para que la piel quede dorada y crocante.

Servir: Deja reposar el pavo unos 15 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de papas doradas, arroz a la jardinera, ensalada fresca o salsa criolla.

(Foto: Difusión)

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