Conoce un poco del popular "Paisa"

Eddy Morales, un piurano conocido como 'El paisa' entre los comensales, ha construido una historia de éxito en Lima. ¿Cómo le ha ayudado su ingenio a generar lealtad? En una entrevista para el diario 'La Republica' nos lo revela.

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Antes de ser dueño de 'El Rico Piura', Eddy Morales era un niño vendedor de dulces, pan, caballa, pollo y bodoques en Hualcas, Salitral, en la Ciudad de Piura, trabajaba en el campo cultivando arroz. “Se nos volaron las uñas porque sembramos y a veces el grano estaba duro”, dice. También era estudiante de ingeniería civil y trabajaba simultáneamente en la construcción, tras mudarse a la capital en diciembre de 2009 se puso a trabajar en una obra de construcción. 

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"¿Lograste terminar tu carrera?"

“No lo terminé porque me quedé sin dinero. Mi sueño era ser ingeniero civil y tener mi propio restaurante, una cevichería, porque a los piuranos nos encanta comer" 

Conoció a Evelyn Ortega, una química farmacéutica con quien se casó a los 24 años y trabajaron para hacer el sueño del restaurant realidad,

"¿Su esposa dejó de trabajar en la farmacia cuando se unió al negocio?"

“Sí, ella dijo: 'Vamos al restaurante'. Siempre la animé, aunque llegó un momento en que ella quiso tirar la toalla y ahí me quedé un rato hasta que seguimos incursionando en la gastronomía”.

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Fue en octubre de 2015 que encontraron el primer local de "El señor ceviche", nombre inaugural de lo que hoy es "El Rico Piura", en El Agustino. "En 2016, llevábamos un año allí y no pasaba nada. Ya estaba preocupado", se mudaron a Ate con la empresa rebautizada como El paisa.

Pero la búsqueda no había terminado, en el 2017 se mudaron y lamentablemente fueron víctimas de los huaicos con el cual perdieron muchas cosas e incluso los desalojaron. 

La única opción para Eddy fue volver a la construcción, esta vez en Punta Hermosa en el cual solo duro una semana por que lo despidieron, con los 600 soles que le pagaron 'El paisa' decidió comprar utensilios de cocina y continuar con el sueño. 

Es así que nace 'El Rico Piura con solo unas cuantas mesas, pero con mucho empeño y popularidad en las redes sociales.